13. Dezember 2011
von Claudia Klinger
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Der VEBU gab heute die Ergebnisse der ersten Klimavergleichsstudie mit Fleischalternativen bekannt. Deutschland könnte mit Soja- statt mit Hackfleisch über sieben Millionen Tonnen CO2 im Jahr einsparen. Im Auftrag des Vegetarierbund Deutschland (VEBU) und Greenpeace Österreich hat das SERI – … Weiterlesen
19. August 2011
von Thomas Kauer
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Als ich Seitan kennen lernte, war ich erstmal rundum begeistert: ein preiswerter, auf tausenderlei Arten zuzubereitender „Fleischersatz“, den man zudem selber herstellen kann – was will man mehr? Das einzige was mich störte, war die Tatsache, dass ich, um die … Weiterlesen
3. Juli 2011
von Thomas Kauer
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Anfangs war ich ein wenig skeptisch, ob sich meine eigene Begeisterung für Seitan wohl Anderen vermitteln ließe, insbesondere an Leute, die bisher gar nicht vegetarisch eingestellt sind. Mal die Familie bekochen Als Härtetest nahm ich mir vor, meinen Bruder und … Weiterlesen
17. März 2011
von Claudia Klinger
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Bisher hatte ich den Seitan immer im offenen Topf gekocht, wie es im Beitrag Seitan aus Weizengluten selber machen beschrieben ist. Die nicht ganz so feste Konsistenz, die manchen „zu fluffig“ ist, hat mich nicht gestört, im Gegenteil. Trotzdem hab … Weiterlesen
11. Februar 2011
von Claudia Klinger
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Seit ich mich vegetarisch ernähre, hab‘ ich Seitan entdeckt: das „Weizenfleisch“ zum selber machen. Ich war restlos begeistert und seitdem gehören Gerichte mit Seitan zu meinem ständigen Repertoire. Doch noch nie hatte ich gekauften Seitan probiert, schließlich ist das verglichen … Weiterlesen
4. Januar 2011
von Claudia Klinger
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Wie die TAZ berichtete, will die UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) den Hunger auf der Welt mit Insekten stillen. Gegrillte und gekochte Termiten, Grashüpfer, Bienenlarven und manches andere, was da kreucht und fleucht, seien eine „einzigartige Alternative“ zu Fleisch, … Weiterlesen