Olivenöl ist „nur“ das drittbeliebteste Speiseöl in Deutschland, hinter Rapsöl und Sonnenblumenöl. Doch trotz seiner Position auf dem Podium der Beliebtheit, ist es das Olivenöl, das oft als das ‚flüssige Gold‘ der mediterranen Küche bezeichnet wird. Sein reiches Aroma und seine gesundheitlichen Vorteile haben es zu einem unverzichtbaren Bestandteil in Küchen auf der ganzen Welt gemacht.
Insbesondere in der pflanzenbasierten Ernährung spielt es eine zentrale Rolle. Das gilt, obwohl Olivenöl kein „ideales“ Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren enthält, doch kann es dafür mit etlichen anderen Vorteilen punkten. Es hat bemerkenswerte gesundheitliche Wirkungen und vielseitige Geschmachsnuancen, wie sie kein anderes Öl mitbringt.